nginxのログ調べてみたら、
phpでpreg_replace(): Compilation failed～
みたいなエラーが出てたのでphpが原因か、
ちょうどダウンする少し前に自動でdnf upgradeでphp関連のrpmがいくつかアップグレードされてたのでまぁコレが原因だろう。
とりあえず手動で dnf upgrade してみる・・・動いたｗ
2022-02-24T08:23:54+0900 DEBUG アップグレード済み: php-pecl-igbinary-3.2.7-1.fc35.x86_64
2022-02-24T08:23:54+0900 DEBUG アップグレード済み: php-pecl-imagick-3.7.0-1.fc35.x86_64
2022-02-24T08:23:54+0900 DEBUG アップグレード済み: php-pecl-redis5-5.3.6-1.fc35.x86_64
この3つが更新された、アップグレードのタイミングが悪かったとかそんなところでバージョンの不整合でも起こってたのか？
まぁ動いたので良いか。